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健康食品専門店「健寿の京」の黒米 健康オタクな私

16:57 0

健康食品専門店「健寿の京」

気になるもの

センター北駅駅ビルあいたい2階の健康食品専門店「健寿の京」。

私、意外と健康オタクなんで、よく覗き、気になるものを買います。

身体によい物探しに行くのは私だけじゃないはず。。


健康食品専門店「健寿の京」
健康食品専門店「健寿の京」

黒米です。
 
何度か朝市とかで見つけて買ったことがあります。
 
今、玄米食ですから、混ぜて炊きたいな。。。と即購入。
健康の友 国産「黒米」
健康の友 国産「黒米」
2合の玄米に大匙2杯の黒米を入れて圧力釜で炊きます。
 
玄米は低農薬で天日干しのもの。
 
こうしたこだわり。。。私の趣味みたいなものです。
 
もちろん玄米は2~3日発芽させて。。。健康オタクですから(笑)
 
黒米
黒米

炊きあがりました。

これをジャーで寝かして食べます。

もちもちしていて美味しいです♪

健康効果を期待して・・・というのもあるかもしれませんが、何より玄米が美味しいから続けています。

そして便秘がなくなった。。これは何よりうれしい。

黒米入り玄米ご飯
黒米入り玄米ご飯




https://www.avail-home.co.jp/



贅沢な粗食を目指す!「酒と米うちの」の低農薬・自然乾燥玄米 

16:28 0

玄米食

先日も書きましたが、玄米食を続けています。
 
玄米は言うまでもないですが、お米のもみ殻だけを取り除いた、糠(ぬか)付、胚芽(はいが)付のお米です。
 

なので白米よりよく噛まないといけませんが食物繊維がいっぱいで、便秘もしなくなりました。
 
ビタミンB1 ビタミンE ミネラル豊富です。
 
素敵なお米屋さん「酒と米うちの」さんを見つけることができて良かったです。
 
今回は、無農薬低農薬そして天日干しのお米という要望で勧めていただいたのがこれ!
 

「酒と米 うちの」の「つがるロマン」

「つがるロマン」 低農薬栽培 自然乾燥。
 
青森のお米でこしひかりの孫だそうです。
 
つがるロマン 低農薬 天日干し
 
おまけにりんごまで頂きました。
 
この農家さんのリンゴのようです。つがるリンゴですね?
 
産地とつながっているかのようで、うれしいです。
 
全部ではないですが、実際仕入れにあたって農家さんまで足を運ぶこともあるそうです。

 

つがるりんご


 袋は昔ながらの紙袋に入れられて、これもスーパーとは違い新鮮ですね?
 


昔ながらの紙袋入りお米
昔ながらの紙袋入りお米

 

天日干し

お米は普通、昔のように天日で干しているものは希少なようです。

強力な石油バーナーで急激乾燥させるものが多いそうです。

このお米は「稲架(はざ)かけ」といって、稲架というものに稲の束をかけ、ゆっくり天日で干すそうです。

稲架(はざ)かけ

発芽させて寝かせて

 
玄米を炊く前に1~2日水につけて発芽させていますが、スーパーの玄米は何日経っても発芽しませんでした。

つまり生きていないお米なんだなと痛感。
 
ちゃんと選ばなくてはと思いました。
 
炊く前に浸水、発芽させ、圧力鍋で炊き、3-4日ジャーで寝かせ熟成させつつ食べます。
 
もちろん外食では、ラーメンだって白米だって頂きますが。


玄米
玄米

今朝はメルカートきたで買った「葉付大根」の葉で、玄米の菜飯を作りました。
 
写真は白米みたいに見えますが玄米です。
 
大根葉の食感と、玄米の食感が楽しいです。
 
玄米の菜飯
菜飯
 

贅沢な粗食

卵 玄米は完全栄養食なんだそう。。。(完全栄養食にはいろいろ定義があるようですが)これらは完全栄養食に最も近い食材だそうです。

粗食というと粗末な食事みたいですが、違います。

飽食の時代に日本が失ってきたものを振り返ってみることが大事かなと感じます。

 玄米ご飯に、具沢山お味噌汁。。。贅沢な粗食を目指します。 
 
https://www.avail-home.co.jp/
 
 

イケア港北で買ったモンステラがぐんぐん大きくなって

10:11 0

イケアで買ったモンステラ

ぐんぐん伸びて。。

6年前にイケア港北で買ったモンステラ。

https://avail-home.blogspot.com/2013/02/blog-post_75.html



6年前購入時のモンステラ
6年前購入時のモンステラ


葉も4~5枚で小さな鉢でしたが、我が家の環境に合っているようで、ぐんぐん大きくなり、2度鉢も変えました。

今は7号鉢ロング。

葉が左右に伸びているので、通行を妨げます(笑)

今はキッチンカウンターの上を陣取っています。

挿し木で増やすこともできると聞いているので、今度チャレンジしてみます。


大きくなったモンステラ
現在のモンステラ

葉の切込みから希望の光

モンステラのこの葉っぱの切込み(裂け?割れ?穴?何というのでしょう?)というが好きです。


モンステラの葉の切込み
モンステラの葉の切込み
この切込みから希望の光を導くといわれているそうです。

南国の植物ですから、スコールなどで葉が割れないように出来ているようです。

賢いね!自然の摂理。

ニトリの鉢カバー


植え替えた鉢の鉢カバーは、ニトリで買いました。千数百円でした。

大きくて暫く使えそうです。気に入っています。


ニトリで購入した鉢カバー
ニトリで購入した鉢カバー


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やっと見つけた良いお米屋「酒と米のうちの」さん

11:52 0

玄米食

玄米食にはデメリットも

玄米食に切り替えて半年余りになります。

以前にも玄米食を続けていた時期がありましたが、玄米には発芽抑制因子というものがありこれが人間の体に良くないと聞きしばらくやめていました。

でも一念発起してよく水に浸して炊くなどして、玄米のデメリットをクリアすることにしました。

色々なバリエーション

圧力鍋で炊きますが、お豆やひじきを入れて炊いたり、
炊きあがりにちりめんじゃこを混ぜ込んだり、色々バリエーションを楽しめます。
 
玄米ご飯
玄米ご飯

身体にいいというのも理由ですが、私は美味しいから食べています。


ちりめんじゃことわかめ入り玄米ご飯
ちりめんじゃことわかめ入り玄米ご飯

   やはり無農薬や天日干しの玄米を選ぶよう気を付けています。

ひじき入り玄米ご飯
ひじき入り玄米ご飯

「酒と米のうちの」で

本当に美味しいです!

今日はエダキン商店街の「酒と米のうちの」さんで、購入。


酒と米のうちの
「酒と米のうちの」


このお店は、お米が全て玄米で売られていて、もちろん精米もしてくれるようです。

今回はこれを購入!↓


伊賀米コシヒカリ
伊賀米コシヒカリ

色々な米の銘柄が展示されている


お米の銘柄や特徴、作り手の写真なども掲示されていて、やっといいお米屋さんを見つけたと思いました。

これからはここで。。。配達もしてくれるそうです。

次回は違う銘柄を。。。こんな風に選べるのは楽しみです。


店内のお米の説明の掲示
店内にはお米の説明の掲示があり分かりやすい



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悪魔のおにぎり ヒットの理由は?

12:20 0

ローソンの「悪魔のおにぎり」

「シーチキンマヨネーズ」を抜き大ヒット

ローソンの「悪魔のおにぎり」が爆発的に売れている模様。

消費税込110円。

2018年10月16日発売というからまだ新商品です。

定番「シーチキンマヨネーズ」を抜いたというニュースをテレビで見ましたが。

単日でのデータではありますが。。すごいですね。

発売3日間でなんと2万5千食だそうです。

大ヒット!

ローソン「悪魔のおにぎり」
ローソン「悪魔のおにぎり」

さて味見!

白だしで炊いたご飯に、イカ入り天かす、青のり、天つゆを混ぜ込んであります。
当社スタッフが買ってきてくれたので、味見!

ローソン「悪魔のおにぎり」
ローソン「悪魔のおにぎり」

確かに美味しい。
高級感はなく庶民的な美味しさ。
「悪魔のおにぎり」というネイミングと、ラッピングの力も大きいのでは。。。
目を引きます。「おやっ!」と。
悪魔的な美味しさから、ついた名前のようですが。
ローソン「悪魔のおにぎり」

ラッピングのタヌキのイラストは、天かす=タヌキ。

食べると、天かすの油分がご飯にもまわって、ちょっとお腹がいっぱいになる感じ。

カロリーは218kcal

普通のおにぎりは168~200kcalくらいですから、天かすによりちょっとカロリーは高いです。

天むすを連想するが、ちょっと違う味わい。

自作「悪魔のおにぎり」
自作「悪魔のおにぎり」

自作してみると

自分で作ってみました。
天かす(市販品)と青のり、麺つゆ。

・・・自作でも充分に美味しい。

作りたては天かすの食感がサクサクで美味しい。

ヒットの理由は?


なぜにこの珍しくはない食材の組み合わせのおにぎりがヒットしたのだろう!と考えましたが。

この馴染みのある素材同志の新たな組み合わせがヒットの理由かもしれない。

脳の中の記憶にある味同志の新たな組み合わせ。

古いような新しいようなフードペアリング。

郷愁を誘う味わいがこの「悪魔のおにぎり」に潜んでいるような気がしてならない。




センター北東急ストアの「江戸崎かぼちゃ」はGIマーク

10:20 0

江戸崎かぼちゃ

ブランド名

センター北駅あいたいの2階の東急ストアで「江戸崎かぼちゃ」を見つけました。

「江戸崎かぼちゃ」というのは、品種名ではなく「ブランド名」です。

品種名は黒皮かぼちゃとか、坊ちゃんかぼちゃとかですが、

ブランド名は、牛肉で言えば「但馬牛 神戸ビーフ 松阪牛 米沢牛 宮崎牛 近江牛」。

夕張メロンとか。八丁味噌もブランド名。


↑このマーク!  


地理的表示保護制度

 (GI)保護制度というのがあって

 地域には、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品が多く存在しています。これらの産品の名称(地理的表示)を知的財産として登録し、保護する制度が「地理的表示保護制度」です。】
 
農林水産省WEBより引用



つまり地域ブランドの農産物を知的財産として保護しているというわけですね?

江戸崎かぼちゃはなかなかスーパーでは売っていなくて、さすが東急ストアさん。

普通のかぼちゃより、若干高いですが・・・。

江戸崎かぼちゃ
江戸崎かぼちゃ

採れたてがおいしい野菜・追熟させる野菜

「採れたてが新鮮で美味しい」という葉物野菜とは違い、かぼちゃは一般的に追熟させて食べるのが美味しい野菜のひとつです。

江戸崎かぼちゃは、それらと違い畑で完熟するのを待って収穫します。

蒸すとご覧の通りホクホクです!
江戸崎かぼちゃ
江戸崎かぼちゃ

太陽光を浴びて完熟しているので、甘さも栄養価も抜群というわけです。

 かぼちゃサラダ


・・ってなわけで、かぼちゃはサラダが番好き💙

ほっくり甘くて。
レーズンと旬の枝豆を使って・・・。

かぼちゃサラダ
かぼちゃサラダ




「アトリエデコパン」のパンを楽しむ

11:14 0

「アトリエデコパン」のパンを楽しむ

北海道小麦と横浜野菜

都筑区荏田南のパン屋さん「アトリエデコパン」

入口の小さな木の椅子の上に黒板が乗せてあり、「北海道小麦と横浜野菜」と書いてあります。

地産地消をコンセプトに掲げたパン屋さんで、野菜などの具材は地元産を使っているのだそうです。

ちなみに小麦粉はオーナー故郷の北海道産。


アトリエデコパン
アトリエデコパン

角パン

なんどか通っているうちに、こちらの角パンが美味しくて・・・・本日のお目当ても角パン。

北海道小麦「春よ恋」「きたのあかり」を使った食パン。

まだ暖かくて、袋を開けてあるため帰りの車の中は、香ばしい匂いでいっぱいでした。

280円/一斤

アトリエデコパン
アトリエデコパン

ふんわりもちもち。

食パン大好きです。耳も良い焼き色です。


アトリエデコパンの角パン
アトリエデコパンの角パン


店内には美味しそうなパンが並びます。


アトリエデコパンのパン
アトリエデコパンのパン





アトリエデコパンのパン
アトリエデコパンのパン

粒あんぱん

思わずトレイに乗せてしまったのは粒あんぱん。160円

小さめだけどリーズナブルな価格。

餡がたっぷり入って、私好みの粒あんです。上には黒ゴマ。


アトリエデコパンの粒あんパン
アトリエデコパンの粒あんパン

ちょっと写真がぼけましたが、あんこびっしり!


アトリエデコパンの粒あんパン
アトリエデコパンの粒あんパン

りんご&クリームチーズ

もう一つ、りんご&クリームチーズ。170円

柔らかでありながらさっくりしたリンゴの甘煮。甘すぎず。

そしてクリームチーズとのコラボです。



アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ
アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ

可愛いですよねこの形💙

アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ
アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ

これ好きだなぁ!

アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ
アトリエデコパンのりんご&クリームチーズ

私流楽しみ方

食パンは5枚切りが好き。

食パンは焼いて食べる派が多いと思いますが、私この頃焼かない派です。

本来の美味しいパンを味わうなら、焼いたらもったいない気がして・・。

ほんのり温める程度に少しチンして。

野菜や卵をたっぷり乗せて、ガブリッとかぶりつく。これが私流。。



次の日のランチはサンドイッチです。

これでもかってほどの卵を挟んで。
 
 
卵たっぷりサンド
卵たっぷりサンド

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Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」の米粉パン

16:34 0

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」の米粉パン

初めてのパン屋さんBoulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

「花のパン屋さん」という意味。

遊歩道沿いですぐ近くにはせせらぎ公園という立地にふさわしい店名です。

黄色いオーニングが目印の店舗です。


Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

お店の前には可愛いA看板。


Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」A看板
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」A看板

米粉を使ったパン

グルテン

フルールさんの売りは、「米粉を使ったパン」であるということ。

宮城県栗駒産の米粉を使ったパンで、その比率もこだわりの6割だそうです。

米粉で作ったパンは、もっちりした食感が特徴です。

普通のパンが小麦粉を使っていますが、小麦粉に水を加えると生まれる「グルテン」という中毒性、アレルギー性の成分が気になります。

テニス界のジョコビッチが、グルテンを抜いたら、王者になったということがきっかけで、アスリートの間でも注目されたことがきっかけで、「グルテンフリー」ブームになりました。


Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

「3色ぱん」

思わず手にしたパンは「3色パン」¥230・・・何だか懐かしいね。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色パン
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色ぱん


クリームと餡子とチョコが1度に味わえ、お得な気分。

クルミが中央に乗ってます。


Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色ぱん
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色ぱん

クリーム、つぶ餡、チョコの順。

周りはもちッと米粉のパン生地。のど越しもいいです。

噛んだ時に、お米の甘みを感じる気がします。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色パン
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」3色ぱん

 「はちみつバター」

次には「はちみつバター」¥240

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

はちみつの甘さとバターのコラボ。


Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

はちみつの甘さと、バターの香りがいいパンです。



Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

チーズフランス

もう一つはチーズフランス¥240

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス

どっちが表?こちらが上に置いてあります。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス

こちらは、裏。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス
Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス

小麦粉に置き換える米粉

米粉の健康効果が高いことは世界で注目されつつあります。

食生活の変化による、お米離れの昨今、米粉の需要拡大につながれば、日本の農業も拡大します。

パンだけでなく小麦粉に置き換える米粉に注目すれば、もっといろいろ活用できるかもしれませんね?

住所:横浜市都筑区仲町台1-33-21
アルス仲町台せせらぎ公園弐番館
101B
電話:
045-943-0533
営業時間:8301800(平日)、8301700(日・祝日)

定休日:水・木曜日
ホームページ:http://pan-fleur.com/
 



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