都筑区のタケノコ  今年も舌鼓

14:17

都筑区のタケノコ

まさに旬

今年もまた管理物件のオーナーさんから掘りたてのタケノコを頂きました。

今年は桜も早かったですが、タケノコも早いようで今まさに旬です。

都筑区のタケノコ
都筑区のタケノコ

先人が愛した証拠

タケノコは天ぷら、和え物、刺身、煮物、田楽、炒め物、吸い物、蒸し物・・・・なんでも美味しい。

但し、湯がいたり、あく抜きをしたり、美味しく食べるには、面倒な野菜でもあります

こんなに調理方法がいろいろあるのも、美味しく食べる工夫があるのも、先人たちが、こよなく愛すタケノコをひたすら手をかけ美味しくいただくために歴史を重ねてきた証拠でしょう。



都筑区のタケノコ
都筑区のタケノコ

竹冠に旬


タケノコの旬は一瞬で10日位だと聞きます。

すぐ若竹に成長してしまうそうです。

竹冠に旬の字・・・まさに旬の野菜代表です。

たけのこご飯


なんといっても私は一番にご飯に炊き込みます。

春の味覚に今年も舌鼓を打ちます。


たけのこご飯
たけのこご飯

ことにこの先っぽのところの柔らかく甘い味わい!


たけのこご飯
たけのこご飯

刺身

お刺身も美味しい!

刺身といっても生ではなく茹でたタケノコを

スライスしてわさび醤油で。。 

タケノコの素の味わいが感じられます。

タケノコをわさび醤油で
タケノコをわさび醤油で

サラダ

それからそれから、サラダにもめちゃ美味しい!

薄ーくスライスして。


タケノコのサラダ
タケノコのサラダ

日本人と文化


タケノコを食べるときいつも感じること。

春一番、タケノコを食べると、その味わいを感じ取り、「春が来た」という感慨につながります。

日本人は永い歴史の中で季節に寄り添い生活を送ってきました。

日本人には旬を食すことで季節を感じ取る文化のようなものが培われているような気がしてなりません。

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