ベッカライ徳多朗の「パンプキンベーグル」「塩ぱん」

14:03
近頃、マイブームの「ベーグル」&「塩パン」

今日は、ベッカライ徳多朗の「パンプキンベーグル220円」

「味わいをプラスするために天然酵母を加えました。甘みがあっておすすめのベーグルです。」とPR文。


「塩ぱん110円」
大人気の塩ぱん。
「端切れの良いソフトフランス生地で有塩バターを包みました。
岩塩をトッピング」とPR文。
 
 
ベッカライ徳太朗さんのこのロゴ、味わい深いですよね?
 

生地にカボチャが混ぜ込まれています。

良く発酵しています。

所々にパンプキンシードが顔を出しています。


カボチャ好きとしては綺麗な黄金色がたまりません。

食べたときに感じるパンプキンシードの食感もいいですね?

かぼちゃ本来の自然の甘さがあり、もっちりしっとりしています。

 
 
塩ぱんは、細長い形状に岩塩がパラパラ。



空洞はほどほどの大きさです。
塩味が程よく効いています

 

パンを焼くといつも思うこと・・・「イーストや酵母は生き物のようだ!」と。。
 
それらが小麦粉と一体になりパン生地になってからは、さらにムクムク活動をします。
 
美味しいパンを焼くには、それらの性質をしっかりつかむことが大事なんでしょうね。
 
 

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