「レ・クレアシオン・ドゥ・パティシエ SHIBUI(シブイ)」のケーキ

22:07
昨日、オープンの「プレミアヨコハマ」の1Fのケーキ屋さん「レ・クレアシオン・ドゥ・パティシエ SHIBUI(シブイ)」のケーキを、当社元スタッフから頂きました。
奥沢のパティスリーだそうです。
http://www.patissier-shibui.com/

私が頂いたのはノワール・エ・ルージュ…このお店ケーキの特徴、このスレンダーな形状がなんともセンシティブ。
濃厚なカカオの香りたっぷりのチョコレートが使われています。ラズベリーのババロアの酸味がチョコレートとGOODバランスです。s-IMG_1253たっぷり苺のショートケーキ…羽のようにふんわり軽~く柔らかなスポンジに、苺&木苺味のムースクリームがサンドされています。
ホイップクリームも、一口ごとにふわっと溶けていく、そんな繊細な優しい味。
s-IMG_1248

リュバン…スポンジ生地にバリュエーションを感じます。
香ばしいアーモンドプラリネ、ふんわりクリーム、チョコレートの組み合わせ…大人味。。
このお店は、味の組み合わせが素晴らしい。
s-IMG_1255チーズケーキ…チーズにこだわりが感じられます。ほんのり酸味のあるサワークリーム、上質のチーズ、口どけ良く、それでいて濃厚、下のサックリしたサブレ生地が食感の引き締め役。
s-IMG_1250

素材の味を生かした組み合わせ、バランスが素晴らしいお味でした。
こんなにおいしいケーキ屋さんが近くに出来てうれしいです。

Related Posts

Previous
Next Post »